비오는 날의 사랑 가득한 파티
예전 모니터 일을(일년이 넘게 일한 곳인데 저만 지금 빠졌습니다)
함께 한 5명 중, 막내가 아들과 함께 어학연수를 떠난다고 하여
다른 분들이 의논, 며칠 전 제게 연락을 주었습니다.
밖에서 만나 한끼 먹어도 좋지만
더욱 정성스럽고 돈독한 시간을 나누고자
오늘 한 사람 집에서 음식을 한. 두가지씩 준비하여
송별회를 열어주기로 한 깜짝 이벤트였습니다.
제게는 바쁜(?) 점을 고려,
떡이나 케잌을 사오라는 주문도 하였지만,
어제 밤, 약식을 만들어 케잌틀에 꼭꼭 담았다가 꺼내어 갔습니다.
그 모임의 의미에 감격하여 야밤에 압력솥 딸랑거렸지요.
기다리던 단비 속에
예쁘게 세팅한 식탁. 정성 가득한 음식이 차려지고
영문도 모르는 채, 들어서던
막내는 감격하여 어쩔줄 몰라 하였습니다.
구수하고 맑은 된장국, 일식 마끼, 신선한 샐러드, 잡채,
새우와 김치, 야채 등이 들어간 오븐 볶음밥, 보쌈, 약식, 케잌,
과일, 커피, 와인까지.........
어쩌면 음식 솜씨들이 그리도 좋은지
서로 재료와 만드는 법을 묻고, 맛나게 먹었습니다.
무엇보다 막내의 건강과 값진 경험과 성과를 위해
격려를 하고자 보인 정성은 너무 아름다웠고 정이 듬뿍 담겨 있었습니다.
4시간에 이르는 우리들의 파티를 마치며 돌아오자마자
좋았던 느낌, 레시피들이 메일박스에 도착하네요.
살아가면서 이런 모임은
참 건전하고 바람직하다는 생각이 든 오늘......
많이 행복하였습니다.
** 오늘 저희가 만든 요리와 소스 레시피 소개합니다.
혹, 도움이 되면 좋겠습니다.
[ 압력솥 약식 ]
재료 : 찹쌀 4컵, 물 2컵, 흑설탕 2컵(꿀을 넣으려면 넣은 분량만큼
설탕을 줄임), 간장 3Ts, 참기름 3Ts, 소금 1ts, 계피가루 1ts,
밤, 대추, 잣
(저는 싱거운 것을 좋아해서 소금을 조금만 넣어요
설탕?원하는 만큼 조절하세요.)
만들기 :
1. 찹쌀을 불려서 건진다
2. 압력솥에 물, 흑설탕, 간장, 참기름, 소금, 계피가루를 넣고
설탕이 잘 녹고 서로 잘 섞이도록 젓는다
3. 2에 1의 건진 찹쌀과 밤을 넣고 잘 섞는다
(찹쌀과 물이 자작할 정도가 됩니다)
4. 압력솥 불을 켜고 가열한다.추가 움직이거나 끓으면
불을 약간 줄이고 2분 있다가 다시 불을 조금 더 줄여 1분 두었다가 끈다
5. 김을 완전히 뺀 후, 뚜껑을 열고 대추(이때 넣어야 색이 곱다),
잣을 넣고 섞는다
6. 원하는 틀에 넣고 식은 다음 칼로 썰면 된다
*그린 샐러드 소스
설탕 3스푼(듬뿍) / 식초 3~4스푼(깍아서 식성대로)
소금 찻숟갈로 1스푼 / 양파 큰것 반개 다져서(갈면 안됨)
후추 백후추로 약간 / 양겨자 1스푼(식성따라 가감)
올리브유 5스푼
*팔보채 종합소스
(이 소스는 중국요리면 어느 곳에 넣어도 훌륭한 맛이 난다고 합니다)
굴소스 2스푼 / 청주 1스푼 / 물 8스푼 / 녹말 1스푼 / 참기름 1스푼
재료 : 새우, 해삼, 갑오징어, 피조개., 소라, 표고, 당근,
양송이(통조림),영콘
방법
1.해물과 야채를 튀겨낸다.
2.마늘,고추(마른빨간고추),생강,파를 볶는다.
3.튀긴 해물을 넣고 볶는다.
(튀기지 않을 경우 끓는 물에 데칠 수도 있는데
튀기는 것이 더 맛있다고 합니다. )
4.종합소스를 넣고 걸쭉할때까지 볶는다.
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텃밭에서 만난 작은 동물들... 
7 그리고 100,000 
