전국민 누구나 사랑하는 면을 이용하고
사랑할 수 밖에 없는 고등어(노르웨이 고등어)를 활용한
푸드칼럼니스트 김영미님의 요리 고등어 파스타에 대하여 알아보려 합니다.
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[사진출처 :http://blog.naver.com/ymgs1888]
정말 면을 싫어하는 사람은 없잖아아요. 그리고
고등어도 싫어하는 사람도 없고, 고등어를 가지고 만들 수 있는 요리는 무궁무진 합니다.
집에서 김치를 이용한 고등어 김치찌게, 고등어 된장조림 등등
고등어는 정말 없어서는 안되는 우리들의 요리 재료이지요!
그리고 오늘 제가 노르웨이 고등어 하나를 소개를 해드리려고 합니다.
노르웨이 고등어는 등푸른 생선이라고 하는데,. DHA와 오메가3 지방산이 풍부해서
먹는 이들에게는 영양분때문에 두뇌가 좋아진다는 사실!
그리고 노르웨이 수산물 고등어는 청정지역에서 생산이 되어서 더욱더 영양분이 많이 있으며
육류가 주는 지방산과 다르게 생선에서 제공되는 지방산에 대표적인 아미노산과 불포화지방산이 있는데,
이것이 성인병을 예방하는 효과까지!!
와~ 엄청나죠??
그리고 다양하게 요리를 하여서 먹을 수 있어서
누구에게나 사랑을 받는 요리라고 생각되요!^^
그렇죠?
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오늘은 푸드칼럼니스트 김영미님의 사진을 참조하여
노르웨이 수산물 고등어를 가지고 만드는 고등어 파스타를 만들어 볼께요!!.
[준비재료]
싱신한 노르웨이 수산물 고등어, 파스타면,
양념- 다진마늘, 다진 페페론치노, 화이트와인, 피쉬소스,레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 후춧가루
이렇게 준비를 해주세요. 준비가 끝나셨다면 이제 만들어 볼까요?
1. 순살고등어로 저는 청정바다에서 그리고 오메가3가 풍부한 고등어를 준비하였구요.
한입크기로 썰어서 준비하였답니다.
2. 올리브오일을 두르고 달군 후라이팬에 다진마늘, 다진 페페론치노를 살짝 먼저 볶았다가
순살고등어를 넣어서 구워준 뒤 화이트 와인을 이용하여서 잡내를 없애 주었습니다.
3. 그리고 파스타 면은 꿇는물에 넣어서 소금과 올리브 오일을 약간 넣어준 후 9~10분간 삶아주어서 준비했답니다.
4. 구운 고등어 살에 삶은 면을 넣고 나머지 피쉬소스, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣어서 간을 한뒤
볶아주었답니다.
그리고 기호에 맞게 소금으로 간을 더 해주시면 완성!!
데코레이션으로 다진 파스리를 넣어 살짝 볶아서 마무리를~~
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이렇게 하여서 완성된 노르웨이 수산물 고등어를 이용한 고등어 파스타
완성!
매콤하면서도 고등어의 담백한 맛을 낸 요리!
맛있어요^^
누구나 집에서 쉽고 간편하게 그리고 고등어의 노릇하게 구워진 맛에 담백함을 두배로
그리고 영양까지 챙겨서 먹을 수 있는 노르웨이 수산물 고등어를 활용한
고등어 파스타 완성!!!
집에서 쉽게 따라할 수 있으니 한번 만들어보세요.
우리아이들에게도 영양가 높은 간식을 제공해주세요!
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