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ㆍ작성자 희은맘
ㆍ작성일 2005-03-24 (목) 13:11
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1165  
Re..올리브 오일이...
표를 통해 보니 불포화 지방의 비율은 85퍼센트 정도로 식물성유의 경우 모두 비슷하네요.  
그러므로 올리브유가 불포화 지방의 비율이 다른 식물성유보다 높다기보다
불포화 지방중 단일 불포화 지방인 올레산의 비율이
다른 식물성유보다 많다는 정도로 이해하면 될것 같군요.

올레산이 얼마나 좋은지는 모르겠지만
어쨋든 지방종류이니  많이 먹는것은 좋지 않지 않을까요?
올리브유 아니더라도 다른 음식물을 통해 섭취하고 있을테니까요.

이왕 섭취할 지방이라면 다른 지방으로 섭취하기 보다는 올리브오일의 지방
형태가 더 나은 형태이므로
올리브 오일 형태로 섭취하는것이 낫다는 정도로 이해되는데.

한마디로  올리브 오일로 요리할때 풍성히 기름 쓰면서 요리하는게 나은지
면실유 쓸때처럼 가능한 적게 쓰며 요리하는게 나은지 아직도 궁금하네요.

며칠전에 언뜻 인터넷 뉴스에 뜬것 보니까  마시는 올리브
오일까지 나왔길래 올리브오일이 그렇게나 대단한건가 싶네요.
단지 외국것 또는 새로운 것에 대한  막연한 선호 아닌가 싶어서..
    
 
   
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